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Die Alte milde Quitte
04.08.2024
Mit großer Freude präsentieren wir die Alte milde Quitte, die neueste Ergänzung in unserem Sortiment der Allgäu Brennerei. Dieses exquisite Tröpfchen vereint das reiche Erbe der Quitte mit der handwerklichen Perfektion unserer Brennerei. In diesem Artikel tauchen wir tief in die faszinierende Welt der Quitte ein: Sie erfahren Interessantes über die historische Bedeutung dieser außergewöhnlichen Frucht, ihre einzigartigen Vorteile und warum sie sich hervorragend für die Herstellung von Spirituosen eignet. Zudem bieten wir detaillierte Verkostungsnotizen, kreative Rezepte und Serviervorschläge sowie eine Einladung, dieses neue Highlight selbst zu erleben. Begleiten Sie uns auf einer genussvollen Reise und entdecken Sie, was die Alte milde Quitte so besonders macht.
Alte milde Quitte - Kurzbeschreibung
Warum eigentlich Quitte?
Unsere beliebte Produktreihe “100-Jahres-Edition - Alte Milde” umfasst bereits die Sorten Birne, Marille, Himbeere, Kirsche und Apfel. Diese erfreuen sich seit nun 10 Jahren größter Beliebtheit bei unseren Kunden.
Alle diese Früchte zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack und ihre charakteristische Note aus. Hier reiht sich die Quitte perfekt ein. Zudem ist die Quitte eine alte, traditionelle Frucht, die manchmal schon etwas in Vergessenheit geraten ist. Wir möchten diese besondere Frucht gerne in den Fokus nehmen.
Zwar ist sie zuckerarm und sehr trocken, was die Herstellung der Spirituose sehr aufwändig macht. Aber genau das macht auch den Reiz aus. Denn hier ist das Können des Brennmeisters besonders gefragt. Und die Mühen lohnen sich. Denn das Resutlat ist eine exklusive, hochwertige Spirituose.
Basis für die Alte milde Quitte ist ein hochwertiger Quittenbrand. Diesen gewinnen wir durch die sorgfältige Auslese der Früchte, eine langsame Gährung und einen aromaschonenden Brennprozess in unseren modernen Kupferkesseln. Das exklusive Destillat wird anschließend noch für mindestens ein Jahr gelagert. Durch diese Reifung wird der Brand besonders mild und der fruchtige Geschmack wird noch intensiviert. Abgerundet wird die Alte milde Quitte mit einer dezenten Süße.
Der Alkoholgehalt beträgt im fertigen Produkt 35 % Vol.
Wissenwertes zur Quitte
Die Quitte, eine alte Kulturpflanze, hat eine faszinierende und lange Geschichte, die sich über mehrere Jahrtausende erstreckt. Ursprünglich stammt die Quitte aus den Regionen rund um das Kaspische Meer, insbesondere aus dem Iran, Turkmenistan und Aserbaidschan. Von dort aus verbreitete sich die Frucht über den Kaukasus und Kleinasien bis hin nach Europa.
Bereits in der Antike war die Quitte eine hochgeschätzte Frucht. In der griechischen Mythologie galt sie als Symbol der Liebe und Fruchtbarkeit und wurde der Göttin Aphrodite gewidmet. Die alten Römer brachten die Quitte nach Europa, wo sie besonders im Mittelmeerraum kultiviert wurde. In den Gärten der römischen Villen war die Quitte ein fester Bestandteil, und ihre Verwendung in der Küche sowie in der Medizin war weit verbreitet.
Im Mittelalter fand die Quitte auch nördlich der Alpen Verbreitung und wurde in Klostergärten und später in den Obstgärten der adligen Höfe angebaut. Sie galt als besonders wertvoll aufgrund ihrer Vielseitigkeit: Man konnte aus ihr nicht nur köstliche Gelees und Marmeladen herstellen, sie wurde auch zur Aromatisierung von Wein und als Heilmittel bei verschiedenen Beschwerden genutzt.
Heute wird die Quitte hauptsächlich in den wärmeren Regionen Europas, wie Spanien, Italien und dem Balkan, sowie in Teilen Asiens angebaut. Die Quitte ist jedoch auch in Deutschland, insbesondere im südlichen Raum, zu finden und wird wegen ihres einzigartigen Aromas und ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt.
Wofür sind Quitten gut?
Die Quitte ist eine bemerkenswerte Frucht, die durch ihre vielfältigen Vorteile und einzigartigen Besonderheiten hervorsticht. Hier sind einige der wichtigsten Eigenschaften, die die Quitte zu einer geschätzten Zutat in der Brennerei und in der Küche machen.
1. Einzigartiges Aroma und Geschmack
Die Quitte zeichnet sich durch ihr unverwechselbares Aroma und ihren intensiven Geschmack aus, der an eine Mischung aus Apfel und Birne erinnert, aber zugleich eine eigene, charakteristische Note besitzt. Ihr Geschmack ist leicht säuerlich und hat eine angenehme Süße, die sich besonders gut in Spirituosen entfaltet.
2. Hoher Gehalt an Pektin
Quitten sind reich an Pektin, einem natürlichen Geliermittel, das in der Küche häufig für die Herstellung von Gelees und Marmeladen verwendet wird. Dieser hohe Pektingehalt macht die Quitte nicht nur zu einem beliebten Konservierungsstoff, sondern trägt auch zur Klarheit und Stabilität von Quittenlikören bei.
3. Gesundheitliche Vorteile
Die Quitte ist bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile. Sie enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Kalium, Eisen und Zink. Außerdem sind Quitten reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken können. In der traditionellen Medizin wurden Quitten zur Linderung von Verdauungsbeschwerden und zur Förderung der allgemeinen Gesundheit eingesetzt.
4. Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten
Obwohl die Quitte roh aufgrund ihres harten Fruchtfleisches und des adstringierenden Geschmacks kaum verzehrt wird, entfaltet sie bei der Verarbeitung ihr volles Potenzial. Quitten eignen sich hervorragend für die Herstellung von Gelees, Marmeladen, Chutneys und natürlich Spirituosen. Ihr intensives Aroma und die natürlichen Pektine machen sie zur idealen Zutat für eine Vielzahl von kulinarischen Kreationen.
5. Tradition und Kulturerbe
Die Quitte hat eine lange kulturelle und historische Bedeutung. Ihre Geschichte und ihre Nutzung in verschiedenen Kulturen verleihen ihr einen besonderen Stellenwert (Z.B. als Frucht der Liebe). In der Allgäu Brennerei verleihen wir dem sogenannten goldenen Apfel ein weiteres Kapitel seiner vielseitigen Geschichte, indem wir die Quitte in unserer Spirituosenherstellung verarbeiten und so die Eigenschaften dieser besonderen Frucht bewahren.
Warum werden Quitten für die Herstellung von Spirituosen verwendet?
Die Quitte hat sich aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und ihres unverwechselbaren Aromas als herausragende Frucht für die Herstellung von Spirituosen etabliert. Hier sind einige Gründe, warum Quitten in der Brennkunst so geschätzt werden:
1. Einzigartiges Aroma und Geschmack
Das einzigartige Geschmacksprofil der Quitte verleiht Quittenbränden und Quittenlikören eine besondere Raffinesse und Tiefe, die von Kennern sehr geschätzt wird.
2. Natürliche Pektine
Quitten sind reich an natürlichen Pektinen, die nicht nur die Textur von Gelees und Marmeladen verbessern, sondern auch die Stabilität und Klarheit von Quittenlikören fördern.
3. Vielseitigkeit in der Herstellung
Die Vielseitigkeit der Quitte macht sie zu einer idealen Frucht für verschiedene Arten von Spirituosen. Sie kann sowohl für die Herstellung von Bränden als auch von Likören verwendet werden. In Bränden kommt das volle, unverfälschte Aroma der Quitte zur Geltung, während Liköre die Süße und den komplexen Geschmack der Frucht betonen. Darüber hinaus kann die Quitte mit anderen Zutaten kombiniert werden, um einzigartige und innovative Geschmackserlebnisse zu schaffen.
4. Tradition und Handwerkskunst
Die Verwendung von Quitten in der Spirituosenherstellung hat eine lange Tradition. In vielen Kulturen wurde die Quitte seit Jahrhunderten zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet. Diese Tradition setzt sich in modernen Brennereien fort, die auf handwerkliche Techniken und bewährte Rezepturen zurückgreifen, um hochwertige Quittenbrände und -liköre zu produzieren. In der Allgäu Brennerei kombinieren wir traditionelle Methoden mit modernen Techniken, um das Beste aus der Quitte herauszuholen und unseren Kunden ein authentisches und zugleich innovatives Geschmackserlebnis zu bieten.
5. Ein Hauch von Exklusivität
Quitten sind in der Spirituosenwelt relativ selten und gelten daher als besonders exklusiv. Ihre Verarbeitung erfordert viel Erfahrung und Sorgfalt, was Quittenprodukte zu einer besonderen Delikatesse macht. Der Genuss eines hochwertigen Quittenbrandes oder Quittenlikörs ist ein besonderes Erlebnis, das Kenner und Liebhaber von Premium-Spirituosen zu schätzen wissen.
Mit der “alten milden Quitte" präsentiert die Allgäu Brennerei eine Spirituose, die die einzigartigen Eigenschaften und das reiche Aroma der Quitte in den Vordergrund stellt. Durch die sorgfältige Auswahl der Früchte und die schonende Verarbeitung entstehen Produkte, die die Tradition und die Exklusivität der Quitte würdigen und gleichzeitig moderne Genussansprüche erfüllen. Probieren Sie unsere neue Quitten-Spezialität und erleben Sie den einzigartigen Geschmack dieser besonderen Frucht in ihrer edelsten Form.
Verkostungsnotizen
Detaillierte Beschreibung des Geschmacksprofils
Die Alte milde Quitte lässt sich auf verschiedene Arten genießen, je nach Anlass und persönlichen Vorlieben. Hier sind einige Empfehlungen, um das volle Geschmackspotential dieser besonderen Spirituose zu entfalten:
1. Pur oder auf Eis
Genießen Sie das leckere Tröpfchen pur, um das volle Aroma und die feinen Nuancen der Quitte zu erleben. Bei Raumtemperatur kommen die verschiedenen Geschmacksschichten besonders gut zur Geltung. Alternativ können Sie die Spirituose auch auf Eis servieren, was die Frische und Lebendigkeit der Quitte noch mehr betont.
2. Als Digestif
Nach einem guten Essen ist die Alte milde Quitte ein hervorragender Digestif. Die milde Süße und die komplexen Aromen helfen, die Verdauung zu fördern und den Abend stilvoll ausklingen zu lassen.
3. In Cocktails
Durch ihre Vielseitigkeit ist sie auch eine ideale Zutat für Cocktails. Sie harmoniert wunderbar mit anderen Fruchtaromen sowie mit Kräutern und Gewürzen. Probieren Sie sie in einem Quitten-Sour oder einem eleganten Quitten-Martini, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
4. Zu Desserts
Die Spirituose passt bestens zu einer Vielzahl von Desserts. Ein Schuss der Alten milden Quitte über Vanilleeis oder Obstsalat verleiht diesen einen besonderen Twist. Auch in Kombination mit Käse, insbesondere Blauschimmelkäse oder gereiftem Gouda, entsteht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Vergleich mit anderen Produkten der Brennerei
Die "Alte milde Quitte" ist eine einzigartige Bereicherung unseres Sortiments und unterscheidet sich in mehrfacher Hinsicht von unseren anderen Spirituosen:
1. Quittenbrand
Im Vergleich zu unserem klassischen Quittenbrand, der durch seine intensiven und kräftigen Aromen besticht, bietet die Alte milde Quitte eine sanftere und ausgewogenere Geschmacksvariante. Die Milde der neuen Quitten-Spirituose macht sie besonders zugänglich und vielseitig.
2. Apfel- und Birnenbrände
Während unsere Apfel- und Birnenbrände durch ihre fruchtige Frische und klare Struktur überzeugen, zeichnet sich die Alte milde Quitte durch ihre komplexen und harmonisch verwobenen Aromen aus. Die Quitte bietet eine interessante Alternative für Genießer, die auf der Suche nach neuen, facettenreichen Geschmackserlebnissen sind.
3. Kräuterliköre
Unsere Kräuterliköre sind bekannt für ihre intensiven und würzigen Aromen. Im Vergleich dazu präsentiert sich "Die alte milde Quitte" mit einer subtileren und fruchtigeren Note, die dennoch durch die dezente Würze der Quitte ergänzt wird. Diese Balance zwischen Frucht und Würze macht die neue Spirituose zu einem vielseitigen Begleiter für verschiedene Anlässe.
4. Liköre
Im Vergleich zu unseren anderen Likören, die oft durch eine intensive Süße und kräftige Fruchtaromen geprägt sind, bietet die Alte milde Quitte" eine mildere und elegantere Geschmacksvariante. Ihre feine Süße und die harmonischen Aromen machen sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Genießer, die einen ausgewogenen und nicht zu süßen Likör bevorzugen.
Insgesamt fügt sich die Alte milde Quitte harmonisch in unser bestehendes Sortiment ein und erweitert es um eine einzigartige und vielseitige Spirituose. Sie bietet sowohl Kennern als auch Neulingen die Möglichkeit, die vielfältigen und komplexen Aromen der Quitte in einer neuen und verfeinerten Form zu erleben.
Fazit und Zusammenfassung
Die Alte milde Quitte ist mehr als nur eine neue Spirituose in unserem Sortiment – sie ist eine Hommage an die traditionsreiche Geschichte und die einzigartigen Eigenschaften der Quitte. Mit ihrer ausgewogenen Kombination aus milder Süße, feiner Säure und komplexen Aromen bietet diese Spirituose ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das sowohl Kenner als auch Neulinge begeistern wird.
Die sorgfältige Auswahl der besten Quitten, die traditionelle Herstellungsmethode und die Liebe zum Detail, die in jedes Fläschchen “Alte milde Quitte" einfließen, garantieren höchste Qualität und einen unverwechselbaren Genuss. Ob pur, auf Eis, in kreativen Cocktails oder als raffinierte Ergänzung zu Desserts und Käseplatten – diese Spirituose zeigt die Vielseitigkeit und den Reichtum der Quitte in ihrer besten Form.
Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, dass auch Sie sich von ihrem einzigartigen Charakter verzaubern lassen. Besuchen Sie unseren Online-Shop oder schauen Sie in der Allgäu-Brennerei vorbei, um dort ein Fläschchen zu erwerben. Vor Ort können Sie natürlich herzlich gern auch erstmal ein Stamperl probieren.
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Barbara Günther
magazin@allgaeu-brennerei.de
